冬と言えば「鍋」「おでん」が食卓に良く登場する
のは、どのご家庭でもご一緒かと。。。
前回、寄せ鍋に使った「鮟鱇」もこの時期ならではの美味しい魚です♡
寄せ鍋の場合は「身」だけを使いましたが、今回は鮟鱇がメインの「鮟鱇鍋」
「７つ道具」全てを頂きます♪
特に「ヒレ」や「皮」にはコラーゲンがたっぷり♪♪
叶〇妹のように、「毎日すっぽん」でコラーゲンを補充する事の出来ない庶民のかぁちゃんには
「鮟鱇」や「豚足」がありがたい存在です ( ^∇ﾟ)b
前回と同じく、昆布出汁に「七福」の料亭白だしとたっぷりの日本酒でベースを調え旭ポンズで頂きます♪
さて、今回のお供は愛知の酒蔵「鳳来泉」
色々、出ていてどれも美味しいです v(≧∇≦)v
余裕があれば「可（べし）」ランクに手を伸ばしたいのですが、年末の物入りの時期…
家呑みでは「ほうらいせん」で充分です!
そして毎回四合瓶にしようか、一升瓶にしようかと悩むのですが… (-_-;*) ｳｩﾑ…
あったら、あっただけ飲んで「翌日、後悔」する事間違いないっ！
幾度懲りても、学習能力がありません… f(^^;) ポリポリ
チビ達に「何度同じ事言わせるのっ！ d(｀д´*）」と、よく叱りますが、こんな所ばかり飼い主に似てるようで…(^_^;)
今回は無難な「四合瓶」にしときました。。。 (〃￣ω￣〃ゞ ｴﾍﾍ
そして「鮟鱇鍋」で晩酌を楽しんでいる間、
ストーブの上では翌日の「おでん」を
炊いています d(*^ω^*)
以前にも書きましたが、「暖房」しながら「調理」も出来る、本当に便利です (＠⌒ο⌒＠)b ｳﾌｯ
写真の「かつお」は厚削りの「鰹節」を削る際に
出る少し大きめの粉鰹です♪
これも「白だし」などと同じくかぁちゃん家の常備品です。
少量でも短時間で濃いお出汁が取れます！
その上「安い！」
これと昆布でお出汁を取って、
スジ・大根・サトイモ・玉子・鰯のつみれ・厚揚げ・はんぺん・イカタコボール・ウインナ巻き・
笹かま・糸コン、ちくわ、ストーブに乗せればいつの間にやら出来上がり～ (゜∇^*)
明日は「おでん」で晩酌です～ (´ω｀*人)*:.｡☆..｡
